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顏新發福珍企業(股)公司

一代/ 起源、發跡

民國前貳拾年.1891 辛勤琢磨,舊台中的顏新珍商會 追本溯源、美味糕餅的誕生,始自於第一代顏瓶先生,祖籍福建安溪鄉,傳承中國古老巧手餅藝,製作老少咸宜的「麥芽酥餅」。而後移居台灣,於台中清水持續從事古老糕餅事業,刻苦耐勞的打拼精神,天天趁著天色未亮,挑著扁擔、翻過山頭,千里迢迢、不畏辛苦、只為將人人喜愛的「麥芽酥餅」,送到新興都市台中市販賣,經營多年、有口皆碑,移居台中市擴大營業。二戰期間,顏瓶先生擔任日本昭和製菓株式會社社社長,專門製作羊羹給軍隊。光復後,於第一市場(現今的第一廣場)成功路55號,設立餅店「顏新珍商會」。

二代/ 師傳、新發

民國參拾肆年.1945 精益求精,舊台中的顏新發食品工廠 第二代顏樹木先生,二戰時留學日本東京,求藝於專門製作日本皇室御用糕餅的國寶級大師「板垣正二」先生,習得一手好餅藝,光復後返台,經祖父鼓勵,於台中市中山路80號開設「顏新發食品工廠」。身為「鳳梨酥的創始者」,當時考量迎客小點需求,以一般用作訂婚喜餅的龍鳳餅為發想(所謂的龍鳳餅,龍即是肉餅、鳳即是鳳梨餅),透過於日本最早接觸、習得西方文化的曲奇餅,加上台灣鳳梨醬,改良成小型鳳梨酥,增添旺來的好涵義,中西合璧的新口味,成了至今仍大受歡迎的鳳梨酥。

三代/ 傳藝、突圍

民國柒拾捌年.1989 突破重圍,舊台中的顏新發餅舖 第三代顏景修先生,從小就在麵粉堆中長大,血脈中盡是對糕餅的滿腹熱情,高中畢業即全心投入製餅的傳統事業,傳承祖父與父親的巧手餅藝,更於四十四歲時,正式承接了「顏新發餅舖」。接棒過程中,曾擔任國防部福利總處廠商,供應軍中福利社與大專集訓餐盒,當時第一廣場整片綠油油成功嶺大專兵、人手一盒顏新發離營餐盒的時代景象,至今仍深存於台中人的懷念記憶裡。餅舖在時代變遷中,歷經重大波瀾挑戰,顏景修先生更是重新思考餅舖定位,追求技術再次提升、突破重重危難,為「顏新發餅舖」奠定更紮實深厚的基礎。

四代/ 新意、再造

民國壹零貳年.2013 古典新意,新台中的百年老餅舖 今日,傳承的薪火,正緩緩接棒至第四代顏榮慶先生手中,百年的製餅精神不變,持續以「禮」為主體,承襲先人周到、設身處地、體貼、有禮的行事態度,承先啟後,更多增添的是年輕人的新意,致力於尋找新素材、推陳出新,不斷提供符合現代人生活概念的新產品,同時創立「顏顏伴手」子品牌,以年輕消費族群為對象,從包裝設計到產品設計,重新注入新的思維與想法,讓傳統糕餅有了不同的詮釋展現,也讓舊台中的共同時代記憶,透過一代接一代、永續傳遞不止息。

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