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成功醬園

梅花寒中開 成功苦中來

創辦人鄭登貴先生生於民國14年,光復初期,為了生計,於是父親到明玉醬油廠當學徒,因緣際會學會了做醬油的技術。民國37年回新化老家,創造起醬油的生涯。袓先早期亦是隨鄭成功來台,因此為了紀念祖先而將工廠命名為成功醬園,這是工廠名稱的由來。

民國48年,隨著兄弟分家,那時期,新化地區就有8家醬油廠,大都以家庭式加工形式,因此設備都很簡陋,以木柴及稻木殻、煤炭來燒醬油,洗瓶、裝填醬油、貼標、草繩綑醬油,一切都是人工,因此非常辛苦。當時所販售的對象,百分之七十都是農戶,百分之三十才是(柑仔店)雜貨店及小吃店。

隨著經濟起飛,六、七十年代,大型的速成醬油廠一家接著一家成立,靠著電視廣告,於是大型的醬油廠逐漸鯨吞市場。面臨艱困,次子鄭國財退伍即投入醬油工作,並擴建廠房及倉庫,此時第二代深知,唯有提高品質與大廠作區隔,才能在夾縫中生存,於是生產黑豆蔭油,靠著口碑,渡過了60多個年頭。

隨著客戶需求的不斷增加,現有的廠房又不敷使用,及第三代三兄弟亦加入了生產,他們接受了嘉大食品科學系、中山公衛系以及高應大餐飲觀光學系等各領域的專業學識,以及長輩經驗,讓手工與科技再一次結合運用釀造出更適合台灣人的口味。於是民國99年,斥資於國道三號新化交流道下,新設了成功泓食品有限公司,亦就是成功醬油第二廠區,導入全新自動化生產設備,並保有傳統甕釀釀造工法製作黑豆蔭油等產品,再一次的擴大展業。展望未來,第三代希望秉持傳統釀造的技術與品質,團結合作,將成功醬油邁向百年之行列。

地址:台南市新化區中興路767號
電話:06-590-6485
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