《《長合餅舖》》

 

「長合」為金門傳統糕餅老字號,創立於1917年,三位創始元老(黃宗仁、黃馬褂、黃天仁)當初希望長長久久合作,永續經營,而有「長合」之名,早期單純是為了改善家中經濟而請廈門的糕餅師傅來傳授做餅技法,當時為了謀生,全家人不論老少都協助製作糕餅,並每日擔著扁擔辛苦沿街叫賣,期間經歷了古寧頭戰役(1949年)與八二三炮戰(1958年),接踵而來的戰事,讓長合因此遭受停擺,直到戰後才恢復,重新凝聚起鄰里與家族之間的濃厚情感,百年來一直陪伴著金門的老字號糕餅鋪。

長合在百年歷史中,藉由老師傅不斷的改良,二代黃養旺先生將習得的傳統技藝加以突破,讓產品品質更加穩定;現在已經接班第三代、黃朝翔、黃朝彬、黃朝泉三兄弟,接受西式的原料及技法融入閩式傳統糕餅,使中式糕餅可以擄獲各個年齡層的喜愛,讓產品風味和外觀更上一層樓,將傳統閩式糕餅文化推廣出去,讓更多人認識糕餅方面不再只有傳統老舊的刻板印象,堅持創新才會長久,帶領大家真誠的感動。

地址: 金門縣金沙鎮三民路24號

Add: No. 24, Sanmin Rd., Jinsha Township, Kinmen County 890 , Taiwan (R.O.C.)
電話:082-352053
官網:https://www.082352053.com
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